- Dag 1, detox
Idag har jag börjat med min detox! Jag har käkat frukost vilket fick bli blåbärsgröt.
Blåbärsgröt 1 pers
Blanda 1 dl havregryn, 1/4 tsk salt och 2 dl soyamjölk (el. havremjölk) i en kastrull koka upp under omrörning. Låt sedan koka på svag värme i några minuter. Häll på 1 dl blåbär precis innan servering och servera med mjölk.
Siktar på att käka var tredje timma.. idag ska jag till skolan vid 12.30, så hoppar över mellanmålet och går dirrekt på lunch, så sparar jag mellanmålet till efter middagen ikväll ist.
Lunch
Potatissallad 2 pers
6 kokta, kalla potatisar
1 knippe färska rädisor
1/2 paket färska sockerärtor
1/2 purjolök (den gröna delen)
1 knippe dill
2 msk olivolja
2 tsk dijonsenap
1 msk vatten
Salt och svartpeppar
Så gör du:
1. Skär potatisen i bitar, rädisorna i slantar och dela sockerärterna. Strimla purjolöken och hacka dill.
2. Blanda olja, senap, salt och peppar i en stor skål. Blanda ner dill, grönsaker och potatis.
Mellis fick bli en banan.
Middag
Rödbetssallad 2 pers
4 stora rödbetor
1/2 msk olivolja
2 tsk balsamvinäger
1 paket ruccolasallad
50 g getost
25 g rostade pinjenötter
Lite hackad, färsk bladpersilja och kapris till garnering
Så gör du:
1. Koka rödbetorna i 20–30 minuter beroende på storlek. Dra av skalet under rinnande kallt vatten och skär dem i mindre bitar.
2. Lägg i en skål och blanda med olivolja och balsamvinäger.
3. Lägg upp ruccolasallad på två fat och fördela rödbetorna över.
4. Smula över getost och toppa med rostade pinjenötter, persilja och kapris.
Så gjorde jag lite mellis nu på kvällen. Fick bli lite groddar och sockerärtor.
Esther åt gärna med lite av mina groddar :)
Är sugen på massa gooooodis :/ hmm... undrar hur detta ska gå när jag behöver energi till allt plugg!
Puss / annelie